苹果是生活中常见的一种水果，具有丰富的营养价值和养生功效，俗话说，“一日三苹果，医生不找我”同时苹果食用有很多的诀窍，吃错苹果同样会威胁身体的健康，下面就为我们说明一些健康吃苹果要注意的禁忌。

苹果的潜在杀手之一：催红素增色

今年人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量运用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量运用防腐剂，甚至出售中也运用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量运用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会向苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

苹果的潜在杀手之二：苹果皮上的蜡

从营养学的角度来说，应该挑选连皮吃苹果，因为和果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅也许通过果皮渗进果肉，向人体带来危害。辨别方式是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就也许是工业蜡了。

苹果营养高三大禁忌要牢记

禁忌一、吃苹果别啃苹果核

苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时也许出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会即将导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

禁忌二、小心打蜡苹果

许多苹果在生长过程中，过量运用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量运用防腐剂，甚至出售中也运用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量运用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会向苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

禁忌三、溃疡性结肠炎的病人不能吃

溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，非常是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维与0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。